НИЗКОЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ

ТУ 10 РСФСР 850-92

  • НИЗКОЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ ТУ 10 РСФСР 850-92

    Рекомендуются для питания детей старше двух лет, страдающих ожирением или имеющих избыточную массу тела.

    Продукты вырабатываются двух видов: стерилизованные и кисломолочные, с ароматизаторами или без них.

    Стерелизованный продукт имеет однородную консистенцию, чистый с привкусом топленого или кипяченого молока вкус, запах внесенного ароматизатора и белый с кремовым оттенком цвет.

    Кисломолочный продукт имеет однородную жидкую консистенцию с нарушенным сгустком, чистый кисломолочный вкус, запах внесенного ароматизатора и белый с кремовым оттенком цвет.

    Низкая энергетическая ценность продуктов позволяет регулировать энергетический дисбаланс в питании детей и взрослых.

    •

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    Молоко нормализованное

    Масло кукурузное

    Закваска на чистых культурах

    тормофильного стрептококка

    и ацидофильной палочки

    Ароматизаторы пищевые

    Витамины А, Е, С,

    Препарат железа

    Лимоннокислые соли натрия и калия

    Сырье, основные материалы, используемые в производстве продуктов, имеет разрешение к применению органов Госкомсанэпиднадзора РФ.

    ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА

    Приемка сырья

    Приготовление и очистка нормализованной смеси

    Внесение кукурузного масла, витаминов, минеральных солей, ароматизаторов

    Гомогенизация

    Тепловая обработка, охлаждение (для стерилизованного продукта с последующим розливом, упаковкой, маркировкой и стерелизацией; для кисломолочного продукта – с последующим сквашиванием, охлаждением, розливом, упаковкой и маркировкой).

    ХАРАКТЕРИСТИКИ

    Массовая доля, %, не менее:

    жира 1,0

    белка 2,8

    Массовая доля витаминов,

    мг/%, не более:

    А

    Е

    С

    Активная кислотность, ед. рН:

    Для стерилизованного продукта 6,65-6,85

    Для кисломолочного продукта 4,1-4,2

    Энергетическая ценность 100 г продукта,

    ккал 39

    Согласовано Госкомсанэпиднадзором РФ

    Письмо № 03-23-20 от 19.12.91 г.

    УПАКОВКА

    Потребительская тара: стеклянная, бумажные пакеты из комбинированного материала или другие виды упаковочных материалов, разрешенных органами Госкомсанэпиднадзора РФ для контакта с молочными продуктами.